柠檬鸭家常做法 柠檬鸭家常做法广西
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本文目录
高峰柠檬鸭的多种做法
主料:
柠檬1个
辅料:
鸭肉500克 、红萝卜半根 、广西泡姜10片、柠檬小米辣2个 、法柠蒜4瓣 、檬鸭干葱头3个 、油适量 、老抽1匙、糖适量 、酱油2勺 、蚝油1勺、老抽1勺
烹饪步骤 ：
1·后腿鸭两片 ，把肥厚有油的鸭皮去掉 ，斩大块 ，洗干净
2·去年用醋泡的子姜 ，终于又有新吃法 ，小米辣可以换成泡椒 ，因为家里没有，用了小米辣代替
3·热锅放点油 ，把鸭倒入煎至表皮微焦 ，乘出
4·焦鸭剩下的油，把配料倒入炒出香味
5·把鸭重新倒入 ，糖酱油老抽蚝油泡姜的醋加一碗水 ，调成酱汁 ，导入锅里发火烧开中火煮大概8分钟
6·放入柠檬片翻炒 ，再煮5分钟左右收汁就可以啦
柠檬鸭的做法是什么
1、将糖蒜，泡椒 ，姜 ，柠檬切片备用 ，冷水下鸭肉焯水 ，烧开后把浮沫去掉。
2 、捞出鸭肉用冷水清洗干净 ，沥干水 。
3 、油热后放人姜和蒜爆香 ，放人鸭肉下锅炒香，炒至鸭肉变色 。
4、倒半碗米酒 ，把鸭肉的腥味去除 ，盖上盖子小火焖煮15分钟 。
5 、放冰糖炒融给鸭肉上色放适量的盐和开水，盖上盖子继续焖煮15分钟。
6 、倒人蚝油翻炒均匀 ，加入酸辣椒 、糖蒜，姜继续翻炒。
7 、出锅前加入柠檬和酸梅酱翻炒均匀就可以出锅了。
状元哥柠檬鸭做法
食材 ：光鸭1只 ，咸柠檬1个 ，菜心4条，酒1汤匙
做法 ：
1 、光鸭洗净 ，去脚去肺去尾 ，内腔用酒抹匀 ，氽水后再用清水洗净 。
2 、菜心去花，留嫩茎备用 。
3 、锅中注满清水 ，分量要能浸过鸭面 ，煮沸后放入光鸭及咸柠檬 ，大火煮沸后改慢煮约2小时至鸭肉软透。
4 、菜茎灼至断生（放沸水中煮八成熟） ，加入汤中，以盐调味即成 。
好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
